Sous-Chef restaurant KaTO

Titre du poste : Sous-Chef – Restaurant KaTO

Supérieur immédiat : Chef exécutif

Département : Aliments et Boissons – Cuisine

Encadrement : Supervise la brigade de cuisine et collabore étroitement avec les équipes de salle et des ventes, sous la supervision du Chef exécutif et du Gestionnaire des actifs.

Responsabilités principales

• Effectue l’inspection quotidienne des zones de la cuisine afin d’assurer leur conformité aux normes et leur bon état pour le service.

• Veille à la satisfaction des clients par la rapidité, la constance et la qualité de l’exécution des plats.

• Joue un rôle de mentor et de leader auprès des membres de la brigade, en particulier auprès de l’équipe de gestion en cuisine.

• Gère les ressources humaines de sa brigade : élaboration des horaires, répartition des tâches, formation, encadrement disciplinaire.

• S’assure du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail.

• Assiste le Chef exécutif dans la gestion des ressources financières : contrôle des coûts d’opération, réduction des pertes, gestion de l’inventaire.

• Participe à la création, la planification et l’exécution des menus, en assurant innovation, cohérence et ren